jueves, 27 de agosto de 2015

Salsa de menta

Es una salsa tradicional inglesa, agridulce, que aporta frescor y combina muy bien con el cordero, creando una mezcla de sabores muy agradable, siempre y cuando la salsa sea “equilibrada”, y no este pasada de azúcar o de vinagre.

Ingredientes

- Vinagre de sidra o de manzana: ½ vaso de vino. Estos vinagres son más suaves que el de vino, y a mi me parecen más adecuados para esta salsa, pero podemos utilizar cualquier otro que no sea muy fuerte.
- Azúcar moreno: 2 cucharadas. No hay ningún problema en utilizar azúcar blanca.
- Menta fresca: 1 manojo.
- Sal

Elaboración

Separamos las hojas de menta de los tallos y las picamos. La reservamos.

Ponemos un cazo con el vinagre a fuego suave. Añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.

Retiramos del fuego y mezclamos con la sal y la menta picada. Dejamos reposar y ya esta lista para utilizar. 

¡Espero que os guste!

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