miércoles, 29 de abril de 2015

Esparragos gratinados con queso de cabra

Detalle de los espárragos gratinados

Estamos en plena época de espárragos, así que tenemos que aprovechar la temporada que esta en su plenitud, justo ahora que se esta terminando la temporada de las alcachofas, una de mis verduras preferidas.

Simplemente a la plancha están buenísimos, aunque esta receta les añade un plus con el queso de cabra gratinado.

miércoles, 22 de abril de 2015

Arroz con verduras

Detalle del arroz con verduras en el tenedorAunque forma parte de la gastronomía de toda la península, hablar de arroces fuera de Levante siempre es un poco arriesgado ;).

En este caso os propongo una receta sencilla, con un resultado más que digno, muy del gusto de los chavales y que puede ser un buen primer plato o incluso cena o plato único.

miércoles, 15 de abril de 2015

Crema de calabaza


Crema de calabaza en el plato

Para consumir verduras y hortalizas, las cremas y purés son la elaboración más aceptada por los peques (y por los no tan peques) . Hoy vamos con una sencilla receta de calabaza.

Es una buena solución "de diario", que en casa cocinamos con frecuencia, baja en grasas e hidratos de carbono.

miércoles, 8 de abril de 2015

El punto de la carne asada en el horno

El punto de la carne asada es a gusto del comensal y no del cocinero, como a menudo me recuerdan en casa :(

Con respecto al vacuno, la carne menos hecha tiene más jugo y sabor, y la más hecha menos, hasta el extremo “zapatilla” en el que no sabe a nada. Esto tiene mucho que ver con la calidad de la carne (cuanto mejor es la carne menos hecha se puede comer) y por supuesto con el tipo de carne.

viernes, 3 de abril de 2015

Ensalada de bacalao con naranja o remojón andaluz

Detalle de la ensalada de naranja con bacalao

Esta ensalada de fruta es una de mis preferidas. Es una receta tradicional andaluza en la que el bacalao y la naranja combinan de maravilla, aunque al principio pueda parecer una combinación rara. Así que como todavía estamos en temporada de naranjas y se va acercando la “caló”…